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重箱の隅

日常生活の中で、販売、広告宣伝、集客、マーケティングなど気になったことを気ままに書いていきます。

どちらが得?

とある天ぷらチェーン店での話です。

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パターン1:定食で注文

国産野菜天ぷら定食 704円

まいたけ、マッシュルーム、にんじん、かぶ、なす、さつまいも

定食は、ごはんおかわり自由、小鉢、みそ汁付

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パターン2:単品で注文

単品価格

国産野菜天ぷら盛り合わせ 436円

まいたけ、マッシュルーム、にんじん、かぶ、なす×2、さつまいも×2

ほうれん草のおひたし 93円

ごはん 139円

みそ汁 47円

=715円

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パターン1の定食が、704円に対し、パターン2の単品で注文(天ぷらは、盛り合わせ)した場合は、715円でした。その差11円です。

食べられる料理の違いは、定食が、ごはんおかわり自由に対して、単品の場合は、なすとさつまいもが、一つずつ多い。

 

ごはんは、一杯でいいよ!と、いう場合は、11円高いけれど、単品注文をするとなすとさつまいもが、増えますね。

 

もし、定食注文で天ぷら盛り合わせと同じ天ぷらを食べようとすると、なす、さつまいもの単品注文が、必要。天ぷら単品は、なす 65円、さつまいも 75円なので、定食+なす、さつまいもだと844円となります。ごはん一杯だけだと、こちらの方が高くなります。

 

 

単品とセットの組み合わせが多いと
価格設定は、難しいですね。

 
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上記価格は税抜きです。